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ROMERITOS


INGREDIENTES.
(para 8 porciones).


  • ½ kg. de mole "La Joya" o "Extra"
  • 50 g. de polvo de camarón
  • ½ kg. de romeritos cocidos y bien exprimidos (se lavan muy bien y se ponen a hervir en agua aprox. 10 min, posteriormente se escurren y se les retira el exceso de agua exprimiéndolos con las manos)
  • 5 piezas de nopales pequeños picados, hervidos con sal y escurridos
  • 1 pieza de papa hervida, pelada y picada en cubos
  • 150 gramos de camarón seco y pelado
  • 3 cucharadas soperas de aceite comestible

PREPARACIÓN.


  1. Se pone a hervir ½ de litro de agua con 3 cucharadas soperas de aceite. Una vez que hierva se le agrega Mole “La Joya” en polvo. Posteriormente se incorpora a la mezcla, el polvo de camarón y el camarón, y se mueve constantemente hasta que se sazone por aproximadamente 5 minutos. La mezcla debe tener una consistencia pastosa.
  2. Se agrega caldo de pollo o agua hasta que adquiera el espesor de su gusto
  3. Se incorporan los demás ingredientes y se sirve caliente.

ENCHILADAS DE MOLE ROJO


INGREDIENTES.
(para 10 enchiladas).


  • 1/4 Kg. de mole "La Joya" o "Extra"
  • 250 ml. de aceite comestible
  • 1 pieza de pechuga de pollo(cocida y desmenuzada reservar el consomé)
  • 10 piezas de tortilla de maíz
  • 250g de queso fresco
  • Crema al gusto
  • Cebolla fileteda

PREPARACIÓN.


  1. Se pone a hervir 1/4 de litro de agua con 3 cucharadas soperas de aceite.Una vez que hierva se le agrega mOle "La Joya" en polvo y se mueve hasta que el mole se despegue de la cazuela.
  2. Se agrega caldo de pollo o agua hasta que este un poco espeso
  3. Se fríen las tortills en un sartén al gusto
  4. Se rellenan las tortillas de pechuga de pollo desmenuzada y se bañan con el mole preparado
  5. Se sirven con queso,crema y cebolla al gusto

ADOBO CON CERDO


INGREDIENTES.
(para 4 porciones).


  • 1/4 Kg. de adobo "La Joya"
  • 400 g. de carne de cerdo (costilla con falda u otra pieza de su preferencia en trozo, hervida y frita)
  • 3 cucharadas soperas de aceite

PREPARACIÓN.


  1. Se pone a hervir 1/4 de litro de agua con 3 cucharadas soperas de aceite. Una vez que hierva se le agrega adobo “La Joya” en polvo o pasta y se mueve hasta sazonar por aproximadamente 5 minutos.
  2. Se agrega caldo de pollo o agua hasta que adquiera el espesor de su gusto.
  3. Se incorpora la carne y se sirve.




MOLE VERDE CON POLLO


INGREDIENTES.
(para 4 porciones).


  • ¼ kg. de Mole verde "La Joya" en polvo o pasta
  • 4 piezas de pollo (hervidas)
  • 3 cucharadas soperas de aceite

PREPARACIÓN.


  1. Se pone a hervir 1/4 de litro de agua con 3 cucharadas soperas de aceite. Una vez que hierva se le agrega Mole verde “La Joya” en polvo o pasta y se mueve hasta sazonar por aproximadamente 5 minutos.
  2. Se agrega caldo de pollo o agua hasta que adquiera el espesor de su gusto.
  3. Se incorpora la carne y se sirve.




MOLE ROJO CON GUAJOLOTE


INGREDIENTES.
(para 4 porciones).


  • ½ kg. de mole “La Joya” o “Extra”
  • 4 piezas de guajolote de su preferencia (cocidas, reservar el consomé)
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • Ajonjolí tostado al gusto

PREPARACIÓN.


  1. Se pone a hervir 1/4 de litro de agua con 3 cucharadas soperas de aceite. Una vez que hierva se le agrega mole “La Joya” o “Extra” en polvo o pasta y se mueve hasta sazonar por aproximadamente 5 minutos.
  2. Se agrega caldo de guajolote o agua hasta que adquiera el espesor de su gusto.
  3. Se incorpora la carne, se espolvorea con ajonjolí tostado al gusto y se sirve bien caliente.




PIPIÁN CON CERDO O CON POLLO


INGREDIENTES.
(para 4 porciones).


  • ¼ kg. de Pipián “La Joya” en polvo o pasta
  • 4 piezas de pollo (hervidas) o 400 g. de carne de cerdo (costilla con falda u otra pieza de su preferencia en trozo, hervida y frita)
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • 4 piezas de nopales pequeños picados, hervidos con sal y escurridos o 200 g. de chilacayotes hervidos

PREPARACIÓN.


  1. Se pone a hervir 1/4 de litro de agua con 3 cucharadas soperas de aceite. Una vez que hierva se le agrega Pipián “La Joya” en polvo o pasta y se mueve hasta sazonar por aproximadamente 5 minutos.
  2. Se agrega caldo de pollo o agua hasta que adquiera el espesor de su gusto.
  3. Se incorpora la carne y los nopales o los chilacayotes y se sirve.




Sea usted parte de los cientos de miles que han caido envueltos en la vorágine de sabor y delicia atraidos por el exótico aroma de un verdedero mole rojo.
 

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